日記

実は私、沖縄そばが好きなんです☺️

あの優しいお出汁と、独特の麺。

沖縄料理の中でも、つい選びたくなる一品です✨

そんな沖縄そばですが、今日10月17日は「沖縄そばの日」。

ところで皆さま、沖縄そばにはそば粉が使われていないことをご存じですか？

主な原料は小麦粉。

製法としては、むしろ中華麺に近いんです。

では、なぜ「そば」と呼ばれているのでしょう？🤔

実は、その名前をめぐって、ちょっとした歴史があるんです😊

1976年、当時の表示ルールでは、そば粉を30％以上使用していない麺は「そば」と表示できないとされていました。

つまり、沖縄そばは「そば」と名乗れないことに🥺

長年親しまれてきた名前なのに、材料が違うから使えないなんて……。

そこで立ち上がったのが、沖縄の製麺業者の方々。

交渉を重ねた結果、1978年10月17日、「本場沖縄そば」という名称が正式に認められました✨

今日が「沖縄そばの日」なのは、そんな歴史があるからなんですね😊

好きで食べていた沖縄そばに、こんな物語があったとは🥹

一杯のそばにも、地域の文化や、それを大切に守ってきた人たちの想いが詰まっているんですね😌

それにしても、そば粉を使っていないのに「そば」という名前を守り抜いた沖縄そば🍜

なかなか芯の強い「そば」です🤭笑

こうして書いていたら、すっかり沖縄そばが食べたくなってしまいました🌺