日記

たまに書くラーメン日記✏️

ぶっちゃけウデ肉は素人は
手に入れづらすぎるので
肩ロースorバラで妥協🐖

チャーシューの煮汁は
日和らず大ぶり2回は味の素入れてる🥹
もっとパンチ欲しい時は
チューブのニンニクも🧄

煮卵は無くてもいいんだけど
あった方が嬉しいので
7分茹での半熟
醤油・砂糖・みりんの黄金比で
1〜3時間は漬けるよ✨

カエシはチャーシューのタレを再利用
市販のタレにあわせて
アブラニンニク🍜
でっかい背脂欲しいよ〜
一般人でも手に入る場所あったら
教えてください
ほんとにガチでまじで🙏🏻🙏🏻

製麺機はマジで悩んでるけど
二郎系だったら4ミリの刃かな？
まずオーションを使い切れる
自信がないね……🌾🌾